さかなサン

出会った魚や魚介類レシピ、釣りのことなど....魚の魅力をお伝えします。夢は海辺で暮らすこと。

ハマチの生姜焼き

今日はいつもと違うやり方で。今更ですが、気まぐれで塩麹を使ってみましたよ。ハマチは刺身用の塊がセールで¥208になっていてお得でした。 塩麹と生姜につけてしばらく置いておきます。塩麹の使い方、これであってるんでしょうかね(笑) 焼きまーす! タケ…

アカウオの唐揚げ

大きめの赤魚が安かったので、唐揚げにしてみましたー。 相変わらずカッチカチに凍って売られていた赤魚を、解凍して3枚におろします。肉厚で解凍しきれてなかったこともあり、やりやすかったです(笑)キレイな色ですよねー。 お酒に少しつけておいてから…

残り物の鮭で他人丼

今日は1人の夜ごはんですー。お弁当に持って行こうと思ってた、昨日の残りの鮭のマリネですが、朝時間がなかったので持って行けなかったんですよね(笑)なので、その鮭マリネで他人丼を作ってみました。他人丼と言っていいのかはビミョーだけど...。 材料…

紅鮭のアラでちらし寿司

最近野菜も魚も高いですねー。困るー。今日の夜ごはんは、ロシア産の紅鮭のアラ、¥298。ちらし寿司にしてみました。 いつもどおり、軽く湯引きしてグリルで焼きます。 ほぐして使うので、買うときに骨が少なそうなのを選びましたよ。熱いので気をつけて…

干物セールだったので

連休明け、しんどいですねー。今日はもう眠くて眠くて、仕事どころじゃなかったです。。。 このあいだ、近所のスーパーで3パック¥1000の干物セールをやってまして、 ついつい買うてまいましたがな(笑)今日の夜ごはんは、その内の1つの銀鮭のみりん干し…

瀬戸内海に近づく話

昨日は夫の誕生日でした。やっと30代突入。私の方が年上なので、まだ30歳か〜て感じです。2人で祝うのは6度目ですが、毎年こうやって健康で仲良くお祝いできることが、とても嬉しいです。ババアみたい(笑) 昨日は海水浴に行ってきました。いつもの磯…

ブリの照り焼き

こんばんはー。台風が去りましたね。今回の台風は珍しく大阪にもやってきました。雨風はそこまで酷くないものの、なんだかザワザワしました。そんな感じで今週は明日行けば3連休です。あまり体調がよくなかったんですが、休みが近づくにつれ元気になってき…

パンガシウスでフィッシュカレー

今日はフィッシュカレーです。夫が帰って来てすぐ、そろそろカレーだと思ったーと一言。バレてるね(笑)カレーって定期的に食べたくなるんですよねー。 ところで、パンガシウスっていう魚、知ってますか?たまにスーパーで見かけますが、今回初めて買ってみ…

明太子冷やしうどん

冷凍のさぬきうどんのストックは、結構いつでもあります。コシがあって美味しいんですよねー。レンジでチンできるのでちょー便利だし。我が家ではコシのないうどんはあんまりです...伊勢うどんとかね(笑) うどんの上に、セロリとキュウリの千切りを乗せて…

びん長マグロのソテー

さてさて今日はビン長マグロのソテーです。塊で¥506で売ってましたよー。実は明日は私たち夫婦にとって、ちょっと大事な日なんです。なので、マグロのパワーをいただきましょうという、ちょっとしたゲン担ぎ(笑) 味付けは塩コショウ、ニンニクです。たっぷ…

ホッケの干物で宅呑み

日曜の夜、というか夕方。早めに準備して宅飲みです。今日はホッケの開きと剣先イカのお刺身です。まずはビールで乾杯!グラスを凍らしてたのでキンキンでうまー。夏はビールの量が増えちゃいますよね。 ビールの次は讃岐の大吟醸、川鶴でまた乾杯。まろやか…

ビンチョウマグロのフライ

夫が全身筋肉痛だということで、今日はマグロ。良質なタンパク質を食べるど!ちょうどびん長マグロが安くてラッキーでした。静岡産で¥298。あとは筋肉増強に良いと言われるブロッコリーなんかも沢山食べました。これで筋肉痛治るかなー。 綺麗な色ですね…

舌平目のムニエルと魚のお皿

今年はスーパーでやたら舌平目を見かける気がします。今年はよく獲れるのかな?今日のは大阪産、¥418。舌平目の定番のムニエルにしてみました。そしてクスクスでワンプレート。 舌平目のホントの名前はウシノシタ(牛の舌)というそうですよ。牛タンってこ…

スルメイカ焼き

明日は金曜日!今週は月曜が休みだったので早く感じましたー。さて今日の夜ごはんは、イカ焼きです。旬のスルメイカが安かったのもありますが、このあいだ近所の夏祭りに行ったときに、イカ焼きのいい匂いがしていて食べたくなっちゃいました。 連休に行った…

鮭で野菜炒め

今日はちょっと急いで夜ごはん。鮭があったので、野菜炒めに入れてみました。 最近、キャベツ食べたいなーってなることがよくあります。何だろうかコレ。そして食べたらめっちゃうまーって思います。そない好きでもなかったんやけどね、キャベツ。鮭はキャベ…

鰆のスパイス焼き

今日の夜ごはんは鰆のスパイス焼きです。ふわふわジューシーで美味しかったです。 福井県産¥398。おすすめシールが貼ってありましたー。旬なのかお得なのか...。 今日もお酒にちょっと漬けてから、ビニール袋にスパイス、塩、ニンニク、オリーブオイルと…

連子鯛の焼き浸し

会社帰りにスーパーで、 大きい連子鯛が安くなってるのを発見!セールシールで¥418でした。ラッキー。グリルで焼いてからお酢を効かせた生姜醤油に浸してみました。揚げ浸しな感じで、焼き浸しと言うのか言わないのか...。 鱗も内臓も処理済みで売ってた…

いか焼きそば

ウチで焼きそば作るのはかなり珍しいです。なぜならば、大阪はたこ焼き屋さんが多く、ついでに焼きそばやらお好み焼きも売ってるので、そこで買っちゃう。あとUFOとか一平ちゃんが好きだから(笑) すっごいなんとなーくのイカ焼きそばです。イカは最近にな…

魚の絵と模様替え

今日の大阪は洗濯日和ですねー。ここぞとばかりに朝から3回、洗濯機を回しました。このまま梅雨明けてくれんかなー。 この土日で、我が家は夏仕様に模様替えします。寝室にエアコンがないので、夏はエアコンがある部屋へベッドをお引越しさせるんです。そし…

釣り日和

今日は釣ってきましたよー。豆アジ、小サバ、イワシ。夫も一緒だったので、結構たくさん釣れました。早朝から行ったにも関わらず、めっちゃ暑かったです。完全に夏。油断して日焼けしちゃいました。 きょうの海は凄かったー。小サバや豆アジの群れに、イワシ…

ヒラマサのソテー

私の憧れの魚、ヒラマサ。海のスプリンターと言われるカッコイイ魚です。今日の夜ごはんはそのヒラマサのソテーです。 長崎県産、¥298 の2割引でした。ちょっと小さい切身でしたが、ラスト2つしか残ってなかったんですよね。 白ワインにちょっと漬けて…

ボンゴレビアンコ

今日は会社を休んでしまいました。体調が悪いです。そして梅雨の気候でさらに疲労感...。なんだかしらないけど、口の端が切れたりもしてます。もうやめてくれ。これ口角炎というそうですね。 ボンゴレビアンコは昨日の夜ごはん。夫が作ってくれました。アサ…

鮭とゴーヤのグラタン

じめじめした空気と月曜日、ダブルでなんか気分が重い。そんな日はチーズを食べましょう!チーズを食べると幸せ物質が分泌されるらしいですね。なので今日の夜ごはんは、チーズたっぷり。鮭とゴーヤのグラタンです。 庶民の味方、鮭のアラ¥178。そしてグ…

タコとクスクスのサラダ

ここ最近、いっきに梅雨らしくなってきましたねー。蒸し暑くてイヤになります。体調もビミョーに良くないしねー。沖縄は梅雨明けしたそうですが、本土はいつ頃かなー。ピカピカの夏が待ち遠しいです。 この週末は夫婦揃って食べすぎてしまったので、夜ごはん…

最強おつまみ、タコの天ぷら

ビールのおつまみ、最強はタコの唐揚げ。もしくはタコの天ぷらだと思ってます!この組み合わせですっごい幸せになれます(笑) ただただ、それを言いたかっただけの記事です(笑)

飛魚(トビウオ)の開き

今日の夜ごはんはトビウオの開きですー。珍しくスーパーにトビウオ売ってた。九州とかでよく食べるイメージがありますが、大阪ではそないに見かけない気がします。 安かったので買っちゃいました。和歌山産で¥110だって。 トビウオってやっぱり不思議です…

鯵と夏野菜のフィッシュカレー

夏野菜って言葉、目にするだけでおいしく感じます(笑)今日の夜ごはんは、鯵と夏野菜のカレーです。 鯵はセールシールで¥166。すでに3枚におろしてあるのでラクチンですね。 鯵はブツ切りにしてフライパンで先に焼いておきます。塩胡椒もします。 玉ね…

赤魚(アカウオ)の煮付け

今日は赤魚の煮付けですー。赤魚(アカウオ)は私にとって謎の魚なんです。スーパーで見かけるといつも、顔がなくてカッチコチンに凍った状態。ホントにカッチカチ(笑)んで、ロシア産をよく見ますね。スーパーの¥98均一セールの日にもよく出てます。でもやっ…

ブリのアラでちらし寿司

今日の夜ごはんは、鰤のアラを使ったちらし寿司です。ネギと大葉を散らしすぎて、もう何かわかんないですけどね(笑) やっぱり、アラは安いですねー。値引きシールで¥178。身がたっぷりついてるのを見つけたらラッキーです! 湯引きして、お酒に漬けてち…

豆アジがやってきた

昨日海水浴に行ったついでに、サビキ釣りもしてきました。毎年、冬の寒くて釣れない時期が終わって、豆アジが回ってくると、夏が来たーとワクワクが止まりません。 真っ昼間だったので釣れないかもなーと思いながら釣り場に行くと、小さい群れですが、アジが…