さかなサン

出会った魚や魚介類レシピ、釣りのことなど....魚の魅力をお伝えします。夢は海辺で暮らすこと。

レシピ

ハマチの生姜焼き

今日はいつもと違うやり方で。今更ですが、気まぐれで塩麹を使ってみましたよ。ハマチは刺身用の塊がセールで¥208になっていてお得でした。 塩麹と生姜につけてしばらく置いておきます。塩麹の使い方、これであってるんでしょうかね(笑) 焼きまーす! タケ…

アカウオの唐揚げ

大きめの赤魚が安かったので、唐揚げにしてみましたー。 相変わらずカッチカチに凍って売られていた赤魚を、解凍して3枚におろします。肉厚で解凍しきれてなかったこともあり、やりやすかったです(笑)キレイな色ですよねー。 お酒に少しつけておいてから…

残り物の鮭で他人丼

今日は1人の夜ごはんですー。お弁当に持って行こうと思ってた、昨日の残りの鮭のマリネですが、朝時間がなかったので持って行けなかったんですよね(笑)なので、その鮭マリネで他人丼を作ってみました。他人丼と言っていいのかはビミョーだけど...。 材料…

紅鮭のアラでちらし寿司

最近野菜も魚も高いですねー。困るー。今日の夜ごはんは、ロシア産の紅鮭のアラ、¥298。ちらし寿司にしてみました。 いつもどおり、軽く湯引きしてグリルで焼きます。 ほぐして使うので、買うときに骨が少なそうなのを選びましたよ。熱いので気をつけて…

ブリの照り焼き

こんばんはー。台風が去りましたね。今回の台風は珍しく大阪にもやってきました。雨風はそこまで酷くないものの、なんだかザワザワしました。そんな感じで今週は明日行けば3連休です。あまり体調がよくなかったんですが、休みが近づくにつれ元気になってき…

パンガシウスでフィッシュカレー

今日はフィッシュカレーです。夫が帰って来てすぐ、そろそろカレーだと思ったーと一言。バレてるね(笑)カレーって定期的に食べたくなるんですよねー。 ところで、パンガシウスっていう魚、知ってますか?たまにスーパーで見かけますが、今回初めて買ってみ…

びん長マグロのソテー

さてさて今日はビン長マグロのソテーです。塊で¥506で売ってましたよー。実は明日は私たち夫婦にとって、ちょっと大事な日なんです。なので、マグロのパワーをいただきましょうという、ちょっとしたゲン担ぎ(笑) 味付けは塩コショウ、ニンニクです。たっぷ…

ビンチョウマグロのフライ

夫が全身筋肉痛だということで、今日はマグロ。良質なタンパク質を食べるど!ちょうどびん長マグロが安くてラッキーでした。静岡産で¥298。あとは筋肉増強に良いと言われるブロッコリーなんかも沢山食べました。これで筋肉痛治るかなー。 綺麗な色ですね…

鰆のスパイス焼き

今日の夜ごはんは鰆のスパイス焼きです。ふわふわジューシーで美味しかったです。 福井県産¥398。おすすめシールが貼ってありましたー。旬なのかお得なのか...。 今日もお酒にちょっと漬けてから、ビニール袋にスパイス、塩、ニンニク、オリーブオイルと…

連子鯛の焼き浸し

会社帰りにスーパーで、 大きい連子鯛が安くなってるのを発見!セールシールで¥418でした。ラッキー。グリルで焼いてからお酢を効かせた生姜醤油に浸してみました。揚げ浸しな感じで、焼き浸しと言うのか言わないのか...。 鱗も内臓も処理済みで売ってた…

ヒラマサのソテー

私の憧れの魚、ヒラマサ。海のスプリンターと言われるカッコイイ魚です。今日の夜ごはんはそのヒラマサのソテーです。 長崎県産、¥298 の2割引でした。ちょっと小さい切身でしたが、ラスト2つしか残ってなかったんですよね。 白ワインにちょっと漬けて…

鮭とゴーヤのグラタン

じめじめした空気と月曜日、ダブルでなんか気分が重い。そんな日はチーズを食べましょう!チーズを食べると幸せ物質が分泌されるらしいですね。なので今日の夜ごはんは、チーズたっぷり。鮭とゴーヤのグラタンです。 庶民の味方、鮭のアラ¥178。そしてグ…

鯵と夏野菜のフィッシュカレー

夏野菜って言葉、目にするだけでおいしく感じます(笑)今日の夜ごはんは、鯵と夏野菜のカレーです。 鯵はセールシールで¥166。すでに3枚におろしてあるのでラクチンですね。 鯵はブツ切りにしてフライパンで先に焼いておきます。塩胡椒もします。 玉ね…

赤魚(アカウオ)の煮付け

今日は赤魚の煮付けですー。赤魚(アカウオ)は私にとって謎の魚なんです。スーパーで見かけるといつも、顔がなくてカッチコチンに凍った状態。ホントにカッチカチ(笑)んで、ロシア産をよく見ますね。スーパーの¥98均一セールの日にもよく出てます。でもやっ…

鱈と辛子和えソース

サッカー、引き分けでしたね。ああ残念。さて今日の夜ごはんは鱈です。タラ。 なんか最近、スーパーでめっちゃ鱈売ってますねえ。旬は冬だと言いますが、冬よりよく見かける気がします。なんでだろうか...。そして冬の鱈は高くて買えない。 ¥320。北海道の…

ハマチの唐揚げ

お魚レシピ、ハマチの唐揚げです。 天然ハマチ。しかも刺身用。SALEシールで¥348になってましたー。安いですー。だけど2人でこんなに刺身は食べきれないので、ちょっともったいない気もしますが、とりあえず冷凍保存。 1.解凍して塩を振ってちょっとおいて…

ちっちゃな𩸽(ほっけ)の干物とシラスの混ぜごはん

梅雨入りしましたねー。雨あんまり降らなきゃいいなー。 さて今日の夜ごはん。今日はサッカー日本代表の試合があったので、なるべく早く作れるものにしました。 焼くだけの𩸽の干物。昨日余ったしらすで酢の物。シラスの混ぜご飯。 ちっちゃなホッケの干物は…

鰆というかサゴシの味噌ダレ焼き

いつかの夜ごはん。 サゴシは鰆の若いやつです。スーパーでは鰆よりサゴシの方が多く見かけますよね。瀬戸内海エリアで育った私は、漢字の通り、春が旬だとずっと思ってましたが...関東では冬が旬らしいです。数年前に知った新事実でした! 値下げシール付で…

鮭のアラで鮭おにぎり

今日の夜ごはん、夫は外で食べてくるということで。いぇーい。軽く済ませようと、冷凍していた鮭のアラを使って、おにぎりを作りました。 アラだけど結構身が付いてるし、なんとこれで118円。安い!。 冷凍してたので解凍して、塩をふって、ちょっとだけ…